Od kad sam počela da ga pečem, karfiol je za mene dobio jednu totalnu novo dimeziju. Ništa slađe I brže nisam napravila od njega, i sve češće se ovako pripremljen nalazi na našoj trpezi, a pogotovo kada mi dolaze gosti. Priprema je super brza i jednostavna - karfiol prvo stavim na kratko u proključalu vodu, zapečem I prelijem sosom koji je u ovoj mojoj izvedbi od humusa, peršuna i belog luka i glavno jelo ili prilog su spremni.
- 1 karfiol
- Maslinovo ulje
- So
- Dimljena paprika
- Preliv:
- 2 kašike humusa
- 1 vezica peršuna
- 1 kašika soka od lumuna
- 1 kašika paste od belog luka ili 1 čen belog luka
- So
-
Korak 1 – Karfiol očistite u stavite ga u već prokuvanu vodu I kuvajte nikako duže od 10 minuta (vreme kuvanja zavisi od veličine karfiola).
-
Korak 2 – Karfiol izvadite iz vode, dobro ocedite I stavite na papir za pečenje. Prelijte ga maslinovim uljem, solju I dimljenom paprikom i zatim ga pecite na 200 C oko 20 minuta.
-
Korak 3 – Za to vreme u secka stavite peršun, humus, sok od limuna, pastu od belog luka, sve dobro posolite i sjednite.
-
Korak 4 – Preko pečenog karfiola, prelijte preliv I servirajte. Podjednako je ukusno I toplo I hladno.
Savet: Vodu u kojoj ste kuvali karfiol nemojte bacati i iskoristite je za neku čorbicu, supicu ili potaž.
