Iako jako volim svo povrće, boranija je jedno od jela kojih se nerado sećam još iz detinjstva. Spremajući je na razne načine, godinama sam se trudila da joj dam šansu i nije mi baš polazilo za rukom sve do ovog recepta koji tradicionalnom ukusu daje totalno drugu dimenziju pa zahvaljujući sosu od jaja i mleka i milerama Mlekare Šabac nećete biti sigurni da li jedete pastu, lazanje ili ipak … boraniju!
- 500 g boranije
- 1 ljubičastii luk
- 1 šargarepa
- 1 komadić celara
- 100 ml mleka
- 1 jaje
- 2 pune kašike milerama
- 20 g parmezana
- 30 g čedar sira
- Peršun
- Beli luk granula
- So sa cvetovima
- Dimljena paprika
-
Korak 1 – Povrće usitnite u secku a zatim ga prodinstajte na maslinovom ulju.
-
Korak 2 – Sve posolite i pobiberite, sipajte jednu čašu vode i promešajte. Dodajte prstohvat začina od dimljene paprika i beli luk.
-
Korak 3 – Boraniju očistite (iseckajte krajeve), operite i presecite na 2-3 dela u zavisnosti od dužine. Dodajte je u povrće i sve zajedno dinstajte oko 15 minuta kako bi omekšala.
-
Korak 4 – Mleko, jaje i mileram sjedinite, umutite i začinite sa solju i biberom.
-
Korak 5 – Pripremljenu boraniju sa povrćem prebacite u vatrostalnu činiju i zalijte smesom od jaja, mleka i milerama. Preko svega pospite čedar i parmezan koji ste prethodno izrednali i začinite sa malo Blue Dream solju sa cvetovima (ili običnom solju).
-
Korak 6 – Pecite u rerni na 220 C oko 15-20 min. Kada izvadite činiju iz rerne, preko svega pospite peršun koji ste prethodno iseckali i ostavite da se malo prohladi a potom servirajte.
Moze se boranija obariti pomesati sa povrcem pa preliti jajima mlekom i pavlakom i zapeci u rerni. Moze se dodati seckana mesnata slaninica, sitno seckana sunka ev.parizer, mesni narezak, belo pilece meso, curece ili pak na sitne kockice seckana junetina ili prasetina.