Nekako sam veći deo života bila u žurbi i uvek mi je najmanje vremena ostajalo za pripremu hrane. Nisam želela da se na uštrb te brzine odrekem ni ukusa ni izgleda, te otud moja pasija ka jelima koja se prave brzo i jednostavno a opet izgledaju kao da su servirana u najfinijim restoranima. Pre nekog vremena, jedna prijateljica mi je rekla: „Daj molim te napravi neki dobar recept za palačinke… svi izmišljate neka jela, a ja kad hoću da napravim palačinke nigde ne mogu da nađem dobar recept.“ I istina živa, trebalo mi je dugo vremena da izmerim i napravim pravu meru, jer ja uglavnom sve spremam po osećaju. Kako se sa palačinkama čovek može lepo zaigrati, tako sam i ja od „običnih“ palačinki sa filom od milerama i sirka u kombinaciji sa vlašcem, sumakom i dimljenim lososom, napravila pravu malu čaroliju u tanjiru koju sam na kraju spakovala u vrećicu. Uživajte!
- 1 jaje
- 200 g brašna
- Prstohvat praška za pecivo
- 200 ml mleka
- 250 ml kisele vode
- Prstohvat soli
- Prstohvat šećera
- Par listića dimljenog lososa
- Mast za pečenje
- Vlašac
- 4 kašike sirka
- 3 kašike milerama
- Kašičica sumaka
- So
-
Korak 1 – U blender stavite sve sastojke i dobro sjedinite. Ja inače mutim sve u blenderu pa i smesu za plačinke.
-
Korak 2 – Testo ostavite da odstoji koji minut taman dok vi napravite fil kojim ćete puniti palačinke: mileram I sirko pomešajte, dodajte sumak začin (ako nemate sumak dodajte malo soka od limuna), iseckan vlašac, so i sve pemešajte.
-
Korak 3 – Tiganj dobro zagrejte i ubacite kap masti. Pošto ja pravim palačinke u livenom tiganju svaki put pre nego što stavim smesu sipam po kap masti.
-
Korak 4 – Smesu dobro razlijte po tiganju i pecite je kratko sa obe strane. Koliko ćete ih dugo peći zavisi od vašeg tiganja i jačine vatre… Ja ih u proseku pečem na jakoj vatri (7-8 jačina), oko minut po strani.
-
Korak 5 – Dok pečem, gotove palačinke odlažem na tanjir koji prekrivam sa folijom. Kada završim sa pečenjem, okrenem ih a one budu meke kao duša.
-
Korak 6 – Na red dolazi najzabavniji deo - punjenje idekoracija: na svaku palačinku stavite oko kašiku - dve fila i listić lososa. Podignitekrajeve palačinki kao cvet I formirajte “vrećicu” koju ćete podvezati vlašcem.
