Thai supa
Priprema
5 mins
Kuvanje
5 mins
Porcija
2 osobe
Pored svih prirodnih lepota, bogate tradicije i istorijskog nasleđa, na Tajlandu me je očarala lepota njihove kuhinje – od izbora namirnica, sočnosti voća, uvek svežih morskih plodova do načina pripreme i zaista jedinstvenih receptura. Od svega što sam probala, a verujem da nisam probala ni delić svega, najviše pažnje mi je privukla ova Tom Kha Supa pa sam morala da zavirim u kuhinju jednog lokalnog restorana i saznam kako se pravi u originalnoj izvedbi. Supom dominiraju ukusi limun trave, ribljeg sosa i kokosa a ja sam se potrudila da originalni način pripreme što vernije prilagodim našim uslovima i začinima i sastojcima koji su nam dostupni.
Kategorija:
Supa
Kuhinja:
Tajlandska
Keyword:
Thai
Porcija: 2 osobe
Sastojci
- 5-6 kutlača bujona
- 200 ml kokosovog mleka
- Komadić djumbira
- 5 - 6 shitake pečurkica
- 8 kozica
- 2-3 struka mladog luka
- Sok od pola lajma limuna
- 2-3 cherry paradajza može i običan
- 1 kašika ribljeg sosa
- 1 kašičica limun trave još bolje sveža
- Kašičica šećera
- Korijander peršun, bosiljak
Priprema
-
Korak 1 – Napravite bujon.
-
Korak 2 – U bujon koji vri dodajte djumbir iseckan na tanke štapiće.
-
Korak 3 – Zatim dodajte mladi luk, isekance pečurke, riblji sos, limun travu, šećer, kokosovo mleko i na kraju kozice i sve kuvajte oko 3 minuta uz mešanje.
-
Korak 4 – Pred kraj kuvanja, dodajte iseckani paradajz i korijander. Pošto nisam fan svežeg korijandera, ja više volim da dodam peršun. Ukoliko želite, možete na kraju da dodate još malo soka od lajma.
Napomene
Napomena: Ukoliko pravite bujon i ostane vam pileće meso onda ovu supu možete praviti i sa njim tako što ćete kozice zameniti sa belim pilećim mesom. I ukoliko želite da bude malo pikantnije dodajte čili flekice.
