Taljatele u sosu od karfiola i indijskog oraha
Priprema
10 mins
Kuvanje
20 mins
Porcija
4 osobe
Posle dužeg boravka na Siciliji moja dobra drugarica, spiritus movens i kreator ručno rađenih pasti Moje Gnezdo, imala je priliku da se upozna sa raznim tradicionalnim specijalitetima i đakonijama koji dolaze iz ovog ostrvskog dela Italije. Bila je oduševljena kako se sa svega par jednostavnih namirnica prave autentična i preukusna jela. Taljtele sa karfiolom i indijskim orahom jedno su od njih a ja sam joj zahvalna što ga je podelila samnom a ja ga sada delim sa Vama...
Kategorija:
Pasta
Kuhinja:
Italijanska
Porcija: 4 osobe
Sastojci
- 300 g taljatela
- 200 ml vode
- 200 ml mleka
- 500 g karfiola
- 50 g indijskog oraha
- 2 čena belog luka
- 50 parmezana
- Timut biber (ili šareni)
- Maslinovo ulje
Priprema
-
Korak 1 – Karfiol očistite, isecite i prelijte sa mlekom i vodom.
-
Korak 2 – Dodajte jednu polovinu indijskog oraha, posolite i kuvajte petnaestak minuta. Zatim sve zajedno izblendirajte.
-
Korak 3 – Sitno iseckajte drugu polovinu indijskog oraha kao i beli luk. Izrendajte parmezan.
-
Korak 4 – Skuvajte pastu ‘’al dente’’
-
Korak 5 – Dobijeni sos sipajte u zagrejani tiganj, dodajte beli luk, a zatim i skuvane taljatele. Sve dobro sjedinite.
-
Korak 6 – Prilikom služenje pospite ostatak indijskog oraha, obilato prelijte maslinovovim uljem, parmezanom i obavezno dobro zabiberite.
Napomene
[…] preporuka: Probajte lagani recept – Taljatele sa kremom od karfiola i indijskog oraha uz Vermentino sa Sardinije, lagano vino sa niskim kiselinama i aromama bilja i […]