Domaće taljatele u sosu od paradajza I kozica
Već duže vremena planiram da napravim svoje domaće testenine. Jer za prave ljubitelje paste zna se da ni jedna nije tako dobra kao tek napravljena sveža od domaćih jaja. Sada kad sam unapredila i proširila svoj radni prostor i mogu da se razmašem, došao je i taj dan da mogu da se pohvalim da sam napravila svoje savršene domaće taljatele I moram da vam priznam, mnogo sam ponosna na sebe. Iako to za neke možda I nije tako velika nauka I sve se svodi da na 100 g brašna ide 50 ml tečnih sastojaka, testo je čudna stvar I moraš da ga osetiš.
Crni hleb sa 4 vrste brašna
Pitala me kuma pre neki dan da joj dam predlog hleba koji bi super išao uz posnu sarmu koju sprema za slavu. Crni hleb sa 4 vrste brašna, malo semenki i vode je odličan izbor, još ako se ispeče u nekom tanjem plehu bude hrskav i odlično ide uz posne zalogaje, naročito sarmu.
Domaće tortilje
Testa su mi večiti izazov i stalno sam u potrazi za nečim novim. Nerekto mi se desi da napravim nešto a da mi moje starije dete kaže “ čekaj, ti si ovo pravila, ja mislila ti kupila” – nema većeg komplimenta za mene. Tako je bilo i sa ovim domaćim tortiljama (flatbread) koje se prave super jednostavno od svega 3 sastojka a preukusne su – već vidim da sam otkrila hit leta i nešto što ću često praviti uz roštilj u #babeplatz vikendici
Cheesecake sa jagodama u čaši
Pitali ste me kako da napravite Cheesecake sa jagodama u čaši koji sam pre neki dan spremala u jednoj emisiji. Ništa lakše – treba vam mileram, med, jagode I malo vremena kako biste sami napravili vaš domaći keks/krambl. Ovo sam sve baš uprostila kako bi i neko ko nije baš vičan kuvanju mogao sam da napravi bar deo sa filom I jagodama, dok je za krambl potrebno malo iskustva ☺
Empanade sa sosom od jogurta I harrise
Nedavno sam prisustvovala jednoj zanimljivoj radionici gde sam imala tu čast da spremam empanade sa poznatim argetinskim kuvarom, te sam brže bolje rešila da ih isprobam i u svojoj kuhinji. Recept za testo je autentičan argentinski i skoro nisam napravila I probala lepše. Je ne bih bila ja kada ih ne bi malo začinila I zaljutila, pa sam tako od @mlekara.sabac gustog jogurta i harissa paste napravila umak koji se savršeno uklopio sa ukusom ovih neodoljivih empanada. Možete ih spremati u dubokom ulju, a ja sam se ipak odlučila za varijantu pečenja u rerni. Svakako, za koji god način da se odlučite, nećete pogrešiti!
Homemade prosciutto crudo pizza
Rekao bi čovek da je pizzu jednostavno napraviti, a u stvari je to čitava filozofija koja se vrti oko testa, dok je filovanje već stvar ukusa. U potrazi za savršenim testom koja kod mene traje godinama, ovog puta sam u pomoć pozvala mog zeta, koji pored toga što je čovek car I divan zet je i ozbiljan pizza majstor! Ćime (to mu je nadimak) mi je dao jednu sasvim novu perspektivu I pokazao par trikova kako da testo napravim što sličnije tradicionalnom italijanskom a veliku ulogu u svemu su odigrali @boschhomesrb aparati: #MUM5 je bio savršen partner u mešenju testa, rerna na paru je skratila i poboljšala proces nadoloženja, a kamen za picu i rerna jačine 300° C su učinili da testo bude bogovsko a pica baš nalik na onu iz Italije, sa rukolom, pršutom, šampinjonima o čeri paradajzom kao nadevom
Bavarske perece
Testa obožavam i pravim ih u svim mogućim varjantama i oblicima. Priznajem, ne toliko često jer ni ja ni moji ukućani ne možemo da mu odolimo pa šta god i koliko god da napravim to nestane za tili čas. To se pre neki dan dogodilo i sa ovim bavarskim peracama za koje je istina potrebno malo više vremena za pripremu, ali zato svaki zalogaj vredi tog truda.
Društvene mreže