Svinjski file

Korak 1 - Batat oljuštite isecite na štapiçe, pouljite, posolite i pobiberite, stavite svežu majčinu dušicu, beli luk i pecite oko 30 minuta - dok ne postane skroz mekan.

Korak 2 - Dok se batat peče, vi izgrilujte meso.

Korak 3 - Svinjski file treba ranije izvaditi iz frižidera, posolite ga i pobiberite. Treba vam gril tiganj, u mom slučaju to je @boschhomesrb gril ploča koja je idealna za ovakvu pripremu mesa, jer se ne lepi😉

Korak 4 - Tiganj/ploču dobro zagrejte pa stavite meso. Jako je bitno da meso zapečete sa svih strana uključujući i početak i kraj filea. Kako su mene kuvari naučili meso treba zatvoriti. Da se ja pitam file nikad ne bih duže grilovala od 15 min, ali pošto se M pita mora bar 20, da ne kažem i više😉 Krajevi pošto su uvek bolje pečeni idu njemu, a sredina nama devojkama😉

Korak 5 - Kada je meso gotovo ostavite ga da odmori. Pravilo je koliko dugo ste ga grilovali toliki dugo ga ostavite da odmori pa ga tek onda secite - Kako bi svi ti sokovi ostali u njemu i time dobili sočno i mekano meso.

Korak 6 - Dok meso odmara, pravimo pire. Batat prebacite u blender sa svim sokovima koje je pustio, kao i beli luk, dodajte kocku putera i dobro sve sjedinite.

Korak 7 - Pire servirajte na tanjir, a preko stavite 2-3 parčeta mesa i uživajte.