Štampaj
Supa sa kozicama
Priprema
10 mins
Kuvanje
40 mins
 
Od kada su se u obližnjem marketu pojavile kuvane kozice, vazda nešto spremam sa njima, jer ih moje devojke i ja obožavamo. Danas je na red došla supa koja ukusom I izgledom podseća na tajlandsku Tom Yum supu, naravno uz malo modifikacija I uz upotrebu dostupnih namirnica.
Kategorija: Supa
Kuhinja: Azijska, Kreativna
Keyword: Thai supa
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 300 g kozica
  • 400 ml vode
  • 400 ml kokosovog mleka
  • Komadić djumbira
  • 1/3 praziluka
  • 1 šaragarepa
  • Komadić celera ili štap celera
  • 1-2 kašike ribljeg sosa
  • Čili flekice
  • Kari začin
  • Šaka dve kukuruza šečerca
  • 6-7 shitake pečurkica suve
  • Svež korijander
  • Kokosov puter/mast
  • Limun/lajm
Priprema

  1. Korak 1 – Kozice očistite od ljuske, skinite glave i repiće.

  2. Korak 2 – U šerpi zagrejte kašiku kokosovog putera, pa na njemu prodinstajte krupno sečeni praziluk, šargarepu, celer, đumbir. Sve žačinite solju, biberom, karijem i čilijem. Kada sve omekša dodajte ljušture kozica, pa ih na srednjoj vatri dinstajte desetak minuta, stalno ih gnječite varjačom, pogotovo glave. Zatim nalijte s 400 ml vode i sve krčkajte oko pola sata.

  3. Korak 3 – Dobijeni bujon procedite i dodajte kokosovo mleko, riblji sos, pečurke, očišćene kozice, kukuruz, prstohvat šafrana I sve kuvajte oko 5 minuta uz mešanje.

  4. Korak 4 – Supu začinite sa mikrokorijanderom, korijanderom ili peršunom u zavisnosti od toga šta imate. Ukoliko želite, možete na kraju da dodate I malo soka od lajma ili limuna.

Napomene