Svojevremeno sam se požalila drugarici kako nigde ne mogu da nađem bele špargle. Pre neki dana ona me je iznenadila punom kesom a mojoj sreći nije bilo kraja. Deo sam iskoristila da napravim potaž a od ostatka sam uz dodatak kozjeg sira i neutralne pavlake, napravila sjajan sos za jednu šarmantnu pastu koju vam danas predstavljam.
- 20 g svežeg kvasca
- 2 kašike šećera
- 150 ml mleka
- 220 g brašnja tip 400
- 220 g brašnja tip 500
- 2 jajeta
- 60 g istopljene masti
- 40 g istopljenog putera
- Kašičica soli
- Nadev:
- 50 ml slatke pavlake
- 500 g A la krema
- Sok od pola limuna
- 4-5 kašika šećera u prahu
- 1 kašika meda
- Prstohvat vanile
- 200 g višanja
-
Korak 1 – U toplo mleko sipajte kvasac i šećer. Sve razmutite I ostavite oko 15 minuta da nadođe.
-
Korak 2 – Oba tipa brašna prosejte i pomešajte, sipajte mast, puter, so i jaja i dodajte nadošli kvasac. Sve sjedinite, umesite i ostavite oko sat vremena da nadođe.
-
Korak 3 – Za to vreme slatku pavlaku i A la krem sjedinite, dodajte sok od limuna, šećer, med, vanilu i sve mikserom umutite.
-
Korak 4 – Nadošlo testo podelite u dva dela. Prvi deo uz pomoć oklagije rastanjite na 0,5 cm, premažite polovinom fila, pobacajte 100 g višanja I urolajte u oblik štrudle. Isti postupak ponovite I sa drugim delom testa.
-
Korak 5 – U pleh stavite papir za pečenje, pa u njega prebacite veknice, tako što ćete ih lepo ušuškati i odvojiti jednu od druge. Prekrijte ih krpom i ostavite oko 15 minuta da nadođu. Za zato vreme upalite rernu da se zagreje.
-
Korak 6 – Štrudlu pecite na 180 C oko 30 minuta, a zatim je prekrijte papirom za pečenje i pecite još nekih 15 minuta.
-
Korak 7 – Štrudlu ostavite da se ohladi tako što ćete preko tog papira staviti krpu i sačekajte oko 20 -30 minuta pre nego što je isečete. Pre sečenja I serviranja, obilato je pospite šećerom u prahu. Ukoliko želite da štrudla bude sveža što duže - urolajte je u providnu foliju, tako da može da stoji i po nekoliko dana.
