Štampaj
Rižoto sa bundevom i bademima
Priprema
15 mins
Kuvanje
35 mins
Porcija
4 osobe
 

Ne, ovo nije rižoto na koji ste navikli. Ovaj rižoto slavi različitost ukusa: jesenji klasik - gospođica bundeva zajedno sa bademom i balzamiko sirćetom ističu njenu slast i čine ovaj rižoto jednistvenim gastronomskim spektaklom.

Kategorija: Glavno jelo
Kuhinja: Kreativna
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 300 g bundeve iseckane na kockice
  • 50 g pečenog badema
  • 30 g putera
  • 1 dl suvog belog vina
  • 1 čen belog luka
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 300 g Arborio ili kočanskog pirinča (kratkog zrna)
  • 800 ml pilećeg bujona ili prosto kocku stavite u 800 ml vrele vode
  • 30 g parmezana
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • Muskatni oraščić
  • So
  • Biber
Priprema
  1. Korak 1 – U šerpi na 20 g putera pržite seckani crveni i beli luk s bundevom oko 5 minuta. Dodajte sirće, sačekajte da ispari, pa zalijte kutlačom vrele supe. Poklopite i dinstajte na tihoj vatri oko 7 minuta. U medjuvremenu krupno iseckajte bademe.
  2. Korak 2 – Sklonite poklopac, dodajte bademe, pirinač i pržite ih 1-2 minuta. Zalijte vinom i sačekajte da ga pirinač upije, pa posolite.
  3. Korak 3 – Dodajte kutlaču vrelog bujona i kuvajte 16 minuta često mešajući i dolivajući pomalo bujona svaki put kada pirinač upije prethodnu količinu. U rižoto umešajte ostatak putera, parmezan i muskatni oraščić.

  4. Korak 4 – Rižoto služite odmah.

Napomene