Štampaj
Punjeni patlidžan sa povrćem i proklijalim žitom
Priprema
10 mins
Kuvanje
40 mins
Porcija
4 osobe
 
Nedavno mi se jedna prijateljica požalila kako joj je mnogo teško da se veganski hrani kod nas. Kako joj deca žive preko i kako je njima tamo dostupno mnogo toga, počev od gotovih veganskih jela koje je potrebno samo zagrejati. Ja joj na to rekoh da sam se baviće se svime ovime upoznala sa različitim veganskim proizvodima, i da i mi ovde možemo da spremamo ukusne veganske obroke. Inspirisana tim razgovorom, rešila sam da objavim ovaj recept gde glavnu ulogu igra fenomenani vegapčić nadev od proklijalog žita sa kojim sam se upoznala nedavno na Čalabrc festu i za koga niko ko je probao nije uspeo da provali da li je u pitanju meso ili nešto drugo.
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 2 patlidžana
  • 300 g nadeva od proklijalog žita vegapčić
  • 1 šargarepa
  • Komadić celera
  • 1 čaša belog vina
  • So
  • Biber
  • Kašičica belog luka
  • Maslinovo ulje
  • Cherry paradajz
  • Senf
Priprema

  1. Korak 1 – Patlidžan presecite na pola, izvadite sredinu, posolite ga, nauljite i stavite u rernu da se peče bar nekih dvadesetak minuta do pola sata na 200 C.

  2. Korak 2 – Za to vreme pripremite fil. U zagrejano ulje dodajte na kockice isekcanu sredinu patlidžana, izrendani celer i šargarepu I sve dinstajte oko 10 minuta.

  3. Korak 3 – Zatim dodajte proklijalo žito i sve zajedno dinstajte jos desetak minuta. Potom nalijte vinom i ostavite da se sve zajedno krčka još nekih 10 minuta dok vino ne ispari.

  4. Korak 4 – Patlidžan izvadite iz rerne, napunite “čamčiće” i vratite u rernu da se sve zajedno peče još oko 15 minuta na 200C.

  5. Korak 5 – Cherry paradajz presecite na pola, prelijete sa maslinovim uljem i u tiganju ili u rerni ga zajedno sa patlidžanom prepecite, čisto da malo omekša i dobije na sočnosti.

  6. Korak 6 – Preko zapečenih “čamčića” sipajte malo senfa a zatim rasporedite zapečeni cherry preko svega.

Napomene