Sa celerom baš volim da se igram i eksperimentišem: kuvam ga, pečem, pohujem, pravim salate, sokove, ali su mi nekako najdraži potaži koje obavezno pravim sa vinom, bujonom i A la kajmakom kako bih dobila što puniji ukus. Neki vole da ga jedu sa krutonima, a za prave hedoniste preporuka je da ovaj potaž “začine” prepečenim pekan orasima i prženim lukom.
- 450 g celera
- 100 ml belog vina
- 700 ml bujona
- Mladi luk beli deo
- 1 puna kašika A la kajmaka
- Pekan orasi
- Pečeni luk
- Maslinovo ulje
- Puter
-
Korak 1 – Mladi luk iseckajte i propržite na maslinovom ulju i puteru. Dodajte celer koji ste prethodno isekli u kocke i sve zajedno propržite 10 minuta.
-
Korak 2 – Dodajte belo vino, topao bujon i kuvajte još 30 minuta a na kraju posolite i pobiberite.
-
Korak 3 – Dok se potaž kuva, prepecite pekan orahe i kad se prohlade usitnite ih u secku.
-
Korak 4 – Sjednite sve uz pomoć štapnog miksera ili blendera, a zatim dodajte punu kašiku A la kajmaka i sve još malo umutite.
-
Korak 5 – Gotov potaž sipajte u činiju, pospite prepečenim i usitnjenim pekan orahom i prženim lukom.
