Štampaj
Pikantna svinjska plećka
Priprema
15 mins
Kuvanje
5 hrs
Porcija
4 kg
 
Za sve vas koji se pitate šta će biti glavno jelo na mojoj prazničnoj trpezi, odgovor je - pikantna svinjska plećka. Srž ovog recepta je svinjska plećka sa kožicom koju punim posebnim filom od čvaraka, masti i vina, sve dobro začinjeno i lagano pečeno u rerni nekih 4 sata. Rezultat će biti meso toliko mekano da će se raspadati, a kožica hrskava kao da je tek sa ražnja skinuta. Dodatak mesu je krompir koji će se u moči peći oko sat vremena… i zvezda Novogodišnje večere ili Božićnjeg ručka je spremna!
Kategorija: Ručak
Kuhinja: Domaća
Keyword: Svinjska plećka
Porcija: 4 kg
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • Svinjska plećka oko 3,5 - 4 kg (sa sve kožicom)
  • 200 ml belog vina
  • Dosta šarenog bibera
  • 200 g čvaraka
  • 200 g masti
  • mala glavica belog luka
  • So
Priprema

  1. Korak 1 – Čvarke, šareni biber, beli luk, mast i vino dobro sjedinite. Ja to radim uz pomoć @boschhomesrb #MaxoMixx štapnog miksera.

  2. Korak 2 – Plećku posolite, zasecite ispod kože i napravite džepove na više mesta. Premažite je filom sa svih strana, džepove dobro napunite i pospite šareni biber preko svega.

  3. Korak 3 – Nafilovano meso prekrijte folijom i ostavite u frižideru tokom noći.

  4. Korak 4 – Ujutro sve dobro posolite i stavite u rernu na 230° C oko 15 min. Zatim prekrijte folijom, smanjite temperaturu na 160° C i pecite oko 3,5 h. Otkrijte foliju, dodajte krompir i pecite još sat ipo na 200° C. Po želji možete zapeći na gril programu još 5 minuta, što ja obavezno činim.

  5. Korak 5 – Sve servirajte čim izvadite iz rerne, a ukoliko vam preostane mesa još koji dan, možete ga stavljati u baget i praviti pikante sendviče ili puniti tortilje koje ćete zagrejati na tiganju.