Osnovno testo za picu
Priprema
1 hr 40 mins
Kuvanje
10 mins
Porcija
4 x 30 cm
Vreme je za picu! Evo jednog sjajnog recepta za testo koje možete sami napraviti bez bojazni koji su aditivi i konzervansi u njemu. Zahteva vreme, ali složićete se, vredi se malo potruditi!
Kategorija:
Testo
Kuhinja:
Italijanska
Porcija: 4 x 30 cm
Sastojci
- 1 kg prosejanog mekog brašna tip 400
- 3-4 supene kašike ulja
- 1 paketić svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 20 g soli
- Prstohvat bibera
- 600 ml mlake vode
Priprema
-
Korak 1 – U posudu sa mlakom vodom (100ml) dodajte šećer, prstohvat brašna, izmrvite kvasac pa promešajte i pustite oko 30 minuta da nadodje.
-
Korak 2 – U brašno sipajte so, nadošli kvasac, ulje i biber. Sve izmešajte varjačom uz lagano dodavanje vode i pustite smesu da odstoji 5 minuta. Posle toga nastavite da ga mesite uz dodavanje vode ako je potrebno.
-
Korak 3 – Testo mesite bar 15 minuta na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i mekano, pa ga ostavite da odstoji oko 30 minuta. Zatim ga ponovo premesite i formirajte loptice željene veličine (200-250 g). Preko vekni prebacite vlažnu pamučnu krpu i ostavite oko 20 minuta da nadođu.
-
Korak 4 – Rukama formirajte picu i filujte po želji. Krucijalna stvar je temperatura pećnice - što je viša to je bolje. Minimalna temperatura da ne dobijete "pica hleb" je 250 C. Ukoliko imate jaču rernu još bolje. Pecite 10-tak minuta.
-
Korak 5 – Isecite na parčiće po želji i uživajte.
Napomene
- Vekne možete i zamrzavati i koristi po potrebi. Prilikom odmrzavanja pokriti ih vlažnom krpom.
- Ono što čini razliku u pici je upravo paradajz sos koji ćete upotrebiti i pećnica u kojoj pečete.
- Ivice testa uvek nakon vadjenja iz rerne premažite uljem. Ja to uvek činim sa maslinovim koje ujedno stavljam i u testo.
