- 500 g junećih šnicli
- So
- Chimichuri začin
- 2 Kašike senfa
- Beli luk 3-4 čena
- Žalfija par listića
- Čaša belog vina
- Čaša vode 250 ml
- 2 kašike gustina ili brašna
- Kašika senfa
- Beli luk u granulama
- Dimljena paprika
- So
- Biber
- 3 krompira
- Pola celera
- Kockica putera
- 2-3 kašike neutralne pavlake
- So
-
Korak 1 – Šnicle premažite sa chimichuri začinom, senfom i solju.
-
Korak 2 – Na maslinovom ulju propržite beli luk i žalfiju (čisto da puste svoju aromu, pa ih izvadite), a zatim stavite šnicle i pecite ih sa obe strane po 3-4 minuta.
-
Korak 3 – Dodajte belo vino, i ostavite da se sve zajedno krčka desetak minuta dok vino ne ispari. Za to vreme sjedinite vodu, beli luk, dimljenu paprika, kašiku senfa, so, biber, gustin i sve zajedno prelijte preko mesa.
-
Korak 4 – Sve krčkajte na laganoj vatri oko 90 minuta. Ukoliko je potrebno, dolivajte po malo vode.
-
Korak 5 – Krompir i celer isecite na kocke i kuvajte oko 30 minuta u posoljenoj vodi. dobro iscedite, a zatim dodajte puter, neutralnu pavlaku i so i sve zajedno sjedinite štapnim mikserom.
-
Korak 6 – Prvo servirajte pire pa preko njega stavite šnicle i sve zajedno prelijte sokom u kome su se šnicle krčkale.
