Kada sam čula za ovaj hleb, pomislila sam da je reč o vrsti meksičkog hleba, poput tortilje, a zapravo je ovaj hleb sličan našoj proji, samo se pravi od drugačijih sastojaka. Iako se u testo dodaje i ljuta papričica, ne brinite, ta ljutina se ne oseća toliko, već samo doprinosi boljem i intenzivnijem ukusu ovog hleba.
- 100 g mekog belog brašna
- 100 g crnog brašna
- 100 g kukuruznog brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- kašičica šećera
- kašičica soli
- 2 jajeta
- 200 ml mleka
- 125 g otopljenog putera
- 150 g rendanog kačkavalja (trapist, gauda ili najbolje čedar)
- 1 sitno seckana sveža, ljuta papričica
-
Korak 1 – Zagrejte rernu na 200 stepeni.
-
Korak 2 – Pomešajte brašna, prašak za pecivo i so.
-
Korak 3 – Mikserom dobro sjedinite mleko, jaja, šećer i rastopljeni puter, pa tu masu dodajte suvim sastojcima i dobro sve umutite. Na kraju dodajte pola rendanog sira i sitno seckanu papričicu.
-
Korak 4 – U pleh stavite papir za pečenje, izlijte smesu, pa pospite drugom polovinom sira. Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata, odnosno, dok se testo fino ne zarumeni.
-
Korak 4 – Prohladite malo u plehu, pa izvadite hleb i služite dok je topao.
Koristila sam pravougaoni kalup dimenzija 30x12. Vi možete da koristite i druge oblike i druge činije, tepsije.
