- 250 g mekog brašna najbolje ga je prosejati
- 250 g speltinog brašna
- 300 ml mlake vode
- 3 kašika maslinovog ulja
- 3 kašika ulja od tartufa
- Kašika soli
- Kesica suvog kvasca
- Kašičica šećera
- Kašičica brašna
-
Korak 1 – U posudu sa mlakom vodom dodajte kašiku šećera, kvasac i promešajte.
-
Korak 2 – U procesor stavite i jedno i drugo brašno, pripremljeni kvasac, maslinovo i ulje od tartufa, so i sve dobro promešajte. Mesite oko 6 minuta na 2-3 brzini, a zatim još 6 minuta na većoj brzini 5-6. Pustite testo da nadodje 15-tak minuta. Premesite ga, a zatim ga formirajte u veknicu. Malo ga zasecite i premažite ga još jednom uljem od tartufa.
-
Korak 3 – Testo stavite u podmazani kalup pa ga ostavite bar pola sata da naraste. Ja pošto to radim na programu za narastanje testa, držim ga na temperaturi od 30 C 20 minuta.
-
Korak 4 – Rernu zagrejte na 230 C pa stavite hleb da se peče na 190 C, oko 30 minuta. Ukoliko nemate paru u rerni, stavite posudu sa vodom na dno rerne. Ja sam hleb pekla na automatskom programu – mešani hleb u kalupu koji traje 40 minuta.
-
Korak 5 – Pečeni hleb stavite na žičanu rešetku, prekrijete ga pamučnom krpom i pustite da malo “odmori”. Kada se prohladi možete da ga sečete. Prijatno!
