Gulaš
Priprema
20 mins
Kuvanje
2 hrs
Porcija
4 osobe
Za dobar gulaš je najvažnije dobro meso. Pošto je do dobrog komada teško doći, obično za gulaš u mesarama kupujem juneći ili teleći but. Za poslednji koji sam pravila koristila sam Black Angus meso od najmekših delova vrata i plećke a pred kraj kuvanja sam dodala još i kockicu čokolade. Rečima ne mogu opisati koliko je ukus ovog gulaša bio dobar, te vam iskreno preporučujem da ispobate ovaj recept.
Kategorija:
Glavno jelo
Kuhinja:
Kreativna, Madjarska
Porcija: 4 osobe
Sastojci
- 1 kg junećeg buta
- 5-6 glavica crvenog luka
- 1 šargarepa
- 50 g celera
- 1 čaša crvenog vina
- 1 čaša bujona
- 2 kašike dimljene paprike
- 3 kašike pirea od paradajza
- 1 kašičica začina za gulaš Spice up
- 1 kašičica lovora
- 1 kašika Worčester sosa
- So
- Biber
- Kockica - dve crne čokolade
Priprema
-
Korak 1 – Luk iseckajte na režnjeve i prodinstajte na ulju. Šargarepu i celer usitnite u secku, dodajte luk i nastavim sa dinstanjem.
-
Korak 2 – Meso iseckajte na kockice (ja uglavnom zamolim mesara da to uradi umesto mene) i dodajte ga u povrće.
-
Korak 3 – U ovom koraku dodajete začine: prvo ide čaša vina koji pustite da se ukuva desetak minuta. Zatim ide ostatak nabrojanih začina i na kraju bujon. Sve to zajedno krčkate sat i po do dva tj. što se duže bude kuvalo to će meso biti mekše i sočnije.
-
Korak 4 – Za kraj ostavljate poslednji, ali po meni i najbitniji začin - kockica čokolade koja svemu daje poseban šmek. Gulaš služite sa prilogom po želju, kod mene je tu uglavnom krompir pire.
Napomene
