Za njih je potrebno malo vremena i sastojaka, ali mnogo ljubavi i inspiracije. Da, to su praznični "gingerbread" keksići (keksići sa đumbirom) kojima se deca a bogami i odsrasli vrlo raduju. I to ne samo zato što su preukusni već i zato što sam proces pravljenja može biti pravi mali kreativni ritual ako ga podelite sa porodicom ili prijateljima a posebno sa klincima.
Prvo sam mislila da je taj "ajsing" (smesa sa kojom se crta po keksićima) neka velika mudrolija, a onda sam shvatila da se za manje od 5 minuta može napraviti. Sve šta vam je potrebno jeste mala kesa za zamrzivač, šećer u prahu, limun i jestive boja po želji. Ukoliko želite da bojite cele površine kolačića, smesa koju pravite treba da bude malo ređa. Ukoliko želite da pravite neke oblike (oči, dugmići, kravata i slično) smesa može biti malo gušća. Ono što je najvažnije jeste da se "ajsing" zaista brzo suši, tako da za manje od pola sata imate gotov ukrašen keksić spreman za pakovanje i darivanje ili grickanje.
- 250 g putera
- 250 g šećera
- 2 jajeta
- 2 žumanceta
- 4 kašike soka od narandže
- 650 g brašna (tip 400)
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
- Prstohvat vanile – Spice up
- Kašika cimeta
- 4 zrna kardamoma – Spice up
- Kašika đumbira - Spice up
- Kašika đumbira sa pomorandžom – Spice up
- Malo brašna za razvijanje testa
- 6 kašika šećera u prahu
- 1 kašika limuna
- Jestiva boja (po izboru)
-
Korak 1 – Dobro umutite puter i šećer, zatim dodajte jaja, žumanca i sok. Potom pomešajte brašno sa praškom za pecivo, so i sve ostale začine. Sve zajedno dobro sjedinite kako biste dobili glatko testo. Testo stavite u kesu za zamrzivač i ostavite ga u frižideru bar na sat vremena, a najbolje bi bilo da odstoji preko noći.
-
Korak 2 – Testo rastanjite na 1 cm debljine, tako što preko radne ploče prethodno pospete brašno kako vam se ne bi lepilo i kako bi ste lakše vadili oblike. Modlice takođe uvaljajte u brašno kako bi se testo lakše vadilo. Keksiće poređajte na papir za pečenje i pravite mali razmake izmedju njih. Lično volim kada su keksići tanji i kad ne narastu previše. Tokom pravljenja, ja uvek podelim ovu količinu testa na dva dela i stalno dodajem masi hladno testo, jer mi tako uvek ispadnu lepši.
-
Korak 3 – Keksiće pecite 8 minuta na 200C. Kad ih izvadite iz rerne nemojte ih odmah skidati sa papira nego ih pustite prvo da se ohlade, kako vam ne bi pucali u rukama.
-
Korak 1 – Ajsing pravite tako što dobro sjedinite šećer u prahu i limun. Tako dobijate bazu, tj. belu boju. Ukoliko želite neku drugu boju, možete dodavati jestive boje koje je potrebno dobro sjediniti sa bazom. Kada je šećerna smesa gotova, prabacite je u kesu za zamrzivač i probušite je čačkalicom, jer ćete na taj način dobiti najtanji mlaz iz kesice. Svaku bolju stavljate u posebnu kesicu.
-
Korak 2 – Pustite mašti na volju i uživajte u iscrtavanju
Što se tiče icinga na 300 g šećera u prahu ide jedan limun.
