- 400 g brašna
- 6 g svežeg kvasca
- 250 m mlake vode
- 20 ml maslinovog ulja
- Ravna kašičica soli
- Moča:
- 100 ml vode
- 100 ml maslinovog ulja
- Pola kašičice soli
- Dve grančice ruzmarina
- 4 cherry paradajza
- Krupna morska so
-
Korak 1 – U mlaku vodu sipajte kvasac i razmutite ga.
-
Korak 2 – Brašnu dodajte razmućeni kvasac, maslinovo ulje i so I dobro sve sjedinite u meko testo.
-
Korak 3 – Moča: sjedinite ulje, vodu i so.
-
Korak 4 – Što se tiče testa isprobala sam dve verzije. Jedna je brža i radila sam je u rerni koja u sebi sadrži paru i ubrzava nadolaženje testa. A druga verzija je da zamesite teso i držite ga u frižideru tokom noći. Krenuću od prve, brže: zamešano testo prekrijte folijom i držite ga na toplom, ili u rerni na pari 30 minuta. Zatim ga razvucite po dobro nauljenom plehu, prebacite ga 2 puta i ponovo ga razvucite. Tako razvučeno testo pokrijte ponovo folijom i držite na toplom još 30 min. Kada ga izvadite iz rerne, sačekajte još desetak minuta i prstima sve dobro izbockajte gurajući prste skroz do pleha. Zalijte močom, ugurajte ruzmarin i cherry paradajz koji ste presekli na ¼ i pospite morskom solju. Fokaču stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni i pecite je oko 30 minuta na 210-220C.
-
Korak 5 – Druga varijanta je da zamesite testo, prebacite ga u pleh, razvučete, presavijete 2 puta, ponovo razvučete, prekrijte folijom I stavite u frižider preko noći. Kad ga izvadite, sačekajte 20 minuta da se povrati, izbockajte ga prstima što više, zalijte močom i ostavite deset minuta da odmori. Ubacite ruzmarin I cherry paradajz i pospite morskom solju. Fokaču stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 30 miuta na 210-220C.
-
Korak 6 – Gotovu fokaču stavite na rešetku da se malo prohladi i onda navalite. Doslovno je tako, jer će te joj teško odoleti.
