Domaći hleb sa belim lukom i peršunom
Priprema
1 hr 40 mins
Kuvanje
45 mins
Porcija
4 vekne hleba
Danas su nam dostupne različite vrste hlebova po radnjama, ali ja ponekad poželim da ga sama umesim i da cela kuća zameriše na hleb. Ako mu joše dodate i neki nadev, kao ja ovde od belog luka, maslinovog ulja i peršuna, užitak će biti zagarantovan.
Kategorija:
Doručak, Testo
Kuhinja:
Domaća, Kreativna
Porcija: 4 vekne hleba
Sastojci
- 1 kg prosejanog brašna tip 400
- 200 ml mlakog mleka
- 200 ml maslinovog ulja
- 1 paketić svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 20 g soli
- 500 ml vode
Nadev:
- 2-3 čena belog luka
- Šaka listova peršuna
- Kašika maslinovog ulja
- Prstohvat morske soli
Priprema
-
Korak 1 – U mlako mleko dodati šećer i kašiku brašna, zatim izmrviti kvasac, dobro promešati i ostaviti da nadodje, oko 10 minuta.
-
Korak 2 – U veću posudu sipati brašno, dodati so, nadošli kvasac i ulje. Sve sjediniti i lagano dodavati vodu, uz stalno mešanje varjačom.
-
Korak 3 – Na radnoj površini, koju ste posuli brašnom mesiti testo bar desetak minuta minuta i ostaviti ga da odstoji oko pola sata. Zatim ga ponovo premesiti i formirati željene veličine veknica. Ja više volim da pravim manje vekne. Vekne složiti u pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Laganim potezima, oštrim nožem zaseći vekne na nekoliko mesta. Prekriti ih pamučnom krpom i ostaviti ih da narastu, oko dvadesetak minuta. Zasečene džepove u testu puniti napravljenim nadevom.
-
Korak 4 – Za nadev bi najbolje bilo da sve sjedinite u avanu, a ako ga nemate onda može i secko da posluži.
-
Korak 5 – U već zagrejanu peć na 200 stepeni na dno staviti manju posudu sa vrelom vodom (to će pomoći da se napravi bolja korica), a zatim ubacite pleh sa veknama. Hleb ne smete nikako da prepečete, a dužina pečenja zavisi od veličine vekne. Idealno vreme je oko 45 minuta.
-
Korak 6 – Gledajte da vam preostane koja kašičica nadeva, pa ga još malo dodajte u džepove kad je pečen.
-
Korak 7 – Još jedan od načina da vam korica hleba bude lepša i hrskavija jeste taj da već ispečeni hleb stavite na žičanu rešetku, prekrijete ga ponovo krpom i pustite ga da malo “odleži”. Najbolje ga je seći kad se malo prohladi.
Napomene
Pošto je ova količina predviđena za 4 manje veknice hleba, ukoliko ne želite da iskoristite svu količinu testa u jednom danu vi je slobodno ostavite u frižideru pokrivenu i zamesite veknice sutradan, kako biste i sledećeg dana imali svež i topao hleb.
