Štampaj
Domaće krofne
Priprema
1 hr 30 mins
Kuvanje
30 mins
 
Čini mi se da koliko god krofni napravila, one u našoj kući ne mogu da se zadrže duže od 15-ak minuta. Iako se mogu kupiti sada maltene na svakom koraku, moja deca i dalje kukaju da im pravim ove domaće, po receptu moje bake. Za mene je to radost i za njih se vredi pomučiti mada od kada koristim @boschhomesrb #mum5 i rernu sa parom i programom za narastanje testa sama priprema je postala mnogo jednostavnija i brža. A količina napravljenih i pojedenih krofni sve veća!
Kategorija: Desert, Testo
Kuhinja: Domaća
Keyword: Domaće krofne, Krofne
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 550 g brašna prosejano tip 400
  • 2 jajeta sobne temperature
  • 250 ml mleka
  • Kesica suvog kvasca
  • Kašika šećera
  • 30 ml ulja
  • Kašika vanila arome
  • Kesica vanil šećera
  • 2 kašike šećera
  • Prstohvat soli
  • Korica od jednog limuna
  • Prah šećer za posipanje krofni
  • Ulje za prženje ukoliko imate mast slobodno stavite pola/pola
Priprema

  1. Korak 1 – Toplo mleko, kvasac i kašiku šećera izmešajte i ostavite da nadođe.

  2. Korak 2 – Pošto koristim #MUM5, proces pravljenja testa mi je znatno olakšan tako da je dovoljno da sve sastojke ubacim u njega, a on sve sam uradi i umesi. Prvo stavim sve suve sastojke zatim koricu limuna, vanilu, jaja, ulje i na kraju dodam nadošli kvasac. Prvo mutim sporije - brzinom jedan, a zatim na brzini 3-4 oko 7- 8 minuta.

  3. Korak 3 – Testo zatim ide u rernu na program za narastanje testa na jedan sat.

  4. Korak 4 – Na radnoj površini posutoj brašnom razvijte testo debljine oko 1 cm I krofne vadite čašom ili kalupom. Zatim ih prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje 20-30 minuta, da nadođu. Ostatak testa možete premsiti I ostaviti da nadođe, bar 30 minuta a onda ponovite ceo postupak.

  5. Korak 5 – Ulje u kome ćete peći krofne ne sme da bude previše toplo, treba da ga ima dovoljno, odnosno da krofne plivaju u njemu. Ukoliko imate, u ulje možete dodati I malo masti. Najbolje je da šerpa bude toliko široka da istovremeno možete da pržite četiri krofne. Kada krofne spuštate u šerpu okrenite ih, odnosno spuštajte prvo onu stranu koja je bila gore i čekajte da se testo podigne, pa ih zatim okrenite na drugu stranu. Pržite ih oko 2-3 minuta ukupno. S vremena na vreme dosipajte ulje.

  6. Korak 6 – Pržene krofne odlažite na papir (ubrus) kako bi se odstranio višak masnoće, a zatim ih pospite prah šećerom ili ko voli I sa cimetom.

Napomene

Napomena:
– Testo možete da zamesite dan pre nego što ćete peći krofne.

– Brašno je uvek bolje prosejati. Ukoliko nemate rernu sa programom za narastanje, posudu sa testom prekrijte krpom, folijom I stavite na radijator kako bi što pre naraslo ili pak u rernu na 30 C. U šerpi treba da bude baš dosta ulja/masti kako bi se formirala bela linija po sredini krofne.

– Testo što duže stoji to su bolje krofne

– Krofne treba jesti dok su sveže ne ostavljati za sutradan

– Može se korististi i svež kvasac ( 20g).