Štampaj
Čorba od lososa i kozica sa belim vinom
Priprema
30 mins
Kuvanje
15 mins
 
Ova čorbica nastala je za vreme jednog karantinskog dana kada me je drugarica koja je vegeterijanac i veliki mag i kreativac u kuhinji svojom pričom inspirisala da se bacim na pripremu ovog recepta. Ja sam imala par flertova sa ribljim čorbama ali nekako nikada nisam imala prilike da se njima ozbiljnije pozabavim. I eto – losos, kozice i belo vino učiniše da na riblje čorbe počnem da gledam sasvim drugačijim očima, željno iščekujući svaki ponovni susret.
Kategorija: Supa
Kuhinja: Kreativna
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 400 g lososa
  • 300 g kozica
  • 300 ml belog polusuvog vina
  • 700 ml ribljeg bujona
  • 1 limun
  • 150 ml neutralne pavlake
  • 3 žumanceta
  • Prstohvat belog bibera
  • So
  • 1 kašika suvog estragon začina
  • Prstohvat čili limun soli
Priprema

  1. Korak 1 – Kozice prvo očistite, a zatim stavite ljuske I glave u 800 ml vode. U vodu još dodajte i luk, šargarepu, celer, so i biber. Sve kuvajte oko 30 minuta, dobro procedite i bujon je spreman.

  2. Korak 2 – U bujon dodajte vino I stavite da se kuva, kao I losos I kozice koje ćete kuvati svega 5 minuta a zatim ih pažljivo ih izvadite, a bujon i vino neka kuvaju 15 minuta.

  3. Korak 3 – Dobro umutite žumanca, so, pavlaku, beli biber, estragon začin i koricu od limuna u nekom dubljem sudu, i krenite da dodajte kutlaču po kutlaču vrelog bujona uz stalno mešanje. Zatim sve vratite na blagu vatru da se utopli, ali nipošto da proključa.

  4. Korak 4 – Losos i kozice sada vratite u toplu supu. Druga opcija je da ih stavite tanjire i prelijete ih toplom supom.

  5. Korak 5 – Čorbu jedite odmah toplu uz ostatak buteljke belog vina. Prijatno.

Napomene

Pored lososa  možete koristiti i druge morske ribe.