Nedavno sam sa prijateljicom koja ima problem sa insulinskom rezistencijom razgovarala na temu ishrane te dođosmo do slakiša koji je adekvatan njenom načinu ishrane. Nekako se sam po sebi nametnuo cheesecake. Dala mi je smernice koje namirnice po savetu nutricioniste mogu da se koriste - koji keks, koja pavlaka sa najmanjim sadržajem šećera, A la krem koji ne sadrži konzervanse i ima svega 2,5 g šećera na 100 g, koje voće i sl. Sa nekim namirnicama sam se i ja po prvi put susrela što je uz sva ograničenja i ceo proces pripreme za mene bilo jedno novo i vrlo zanimljivo iskustvo. Ono šta je najvažnije je da je rezultat prevazišao sva moja očekivanja te ovaj recept toplo preporučujem svima koji vode računa o glikemijskom indexu kao i unosu slatkiša uopšte.
- 120 g keksa Diet Nature – Maria Keks bez šećera – proizvodjač Gullon Španija
- 80 putera
- 200 ml. slatke pavlake (mlečna pavlaka koja sadrži samo 3g šećera na 100 g)
- 250 g A la krema na 100 g -2,5 g šećera
- 60 g eritritola brezinog šećera
- 6 kašika tople vode
- 1 govedji želatin
- 6 kašika vode
- Šaka borovnica
- Šaka lešnika samlevenog
-
Korak 1 – Omekšali puter i keks sameljite i prebacite u kalup. Rukama ga dobro utapkajte u kalupu i stavite u frižider.
-
Korak 2 – Želatin pomešajte sa vodom I ostavite ga da nabubri.
-
Korak 3 – Za to vreme, A la krem dobro umutite sa eritritolom, a zatim dodati slatku pavlaku i sve zajedno još mutiti.
-
Korak 4 – Želatin zagrejati u mikrotalasnoj 15 sekundi, malko ga prohladite i dodajte u umućeni fil. (želatin ne sme da bude topao, jer se u protivnom stvaraju grudvice).
-
Korak 5 – Umućeni fil sipajte preko keksa i vratite u frižider. Torti treba bar dva sata da se stegne, a ja je oično napravim veče pre.
-
Korak 6 – Pred služenje je pospite lešnikom, ukrasite borovnicama i jestivim cvećem.
