Glazirana šargarepa sa medom u soku od mandarine
Ukoliko ovih dana spremate meso ili ribu, moja topla preporuka je da kao prilog probate glaziranu šargarepu sa medom u soku od mandarine. Sprema se jednostavno i brzo, a tokom pripreme treba povesti računa da šargarepu ne prekuvate kako bi ostala hrskava. Ja ovde volim da dodam i so sa lavandom koja svemu daje poseban šmek.
Tabbouleh salata
Ove nedelje vam predstavljam jednu zdravu i laganu salatu koja sjajno ide uz ove vrele dane i za čiju je pripremu potrebno relativno malo vremena u kuhinji. Ja inače kada počnu ovakve vrućine volim da pripremam laganija i osvežavajuća jela jer mi se čini da njihovi ukusi baš tada dođu do izražaja. Baza ove salate su kus-kus, povrće i začinsko bilje a može se jesti sama ili kao prilog mesu ili ribi… U kojoj god varjanti da je služite, obaveno preko stavite mileram, jer tako dobijate mnogo lepši ukus i svežinu a za one koji vole da jedu i očima, vizuelni šarm.
Uštipci od tikvica
Verujem da su pohovane tikvice čest gost na trpezama mnogih. Prave se brzo i jednostavno i mogu biti obrok za sebe ili se služiti kao dodatak mesu ili nekog drugom jelu. Evo jednog drugačijeg pristupa gde umesto tradicionalog pohovanja tikvice prvo izrendamo, a onda pravimo uštipke u koje pored zaatar začina koji tradicionalno ide sjajno uz tikvice ubacujemo i @sabackamlekara Mediteraneo sir koji koji uštipcima daje još lepši ukus u mekoću. Spolja krckavi a unutra mekani, ovako pripremljeni uštipci se služe sa umakom na bazi milerama i jogurta sa nanom i zaatar začinom.
Burger od pasulja i pirinča
Ukoliko ne jedete meso, ili prosto želite da uživate u ukusu burgera bez griže savesti, onda je ova verzija od pasulja i pirinča pravi izbor za vas. Prave se relativno lako a ukusom vrlo podsećaju na klasične burgere od mesa. Samu smesu burgera čine pasulj, pirinač, luk, peršun, nana i začini dok ja volim da ih serviram sa avokadom, malo sira i rukolom provučenom kroz dresing.
Ćuretina na pireu od narandžastog sočiva i krompirićima
Poslednjih par nedelja aktivno istražujem mogućnosti moje nove rerne. Ćuretina koja inače zna da bude jako zahtevna za prirpremu, iz nje izlazi super ukusna i sočna, te me je to inspirasalo da se poigram sa različitim receptima i načininima pripreme. Za današnji ručak uz ćuretinu sam kao prilog napravila pire od naradžastog sočiva i ispekla mlade krompiriće koje sam prethodno dobro začinila.
Gulaš
Za dobar gulaš je najvažnije dobro meso. Pošto je do dobrog komada teško doći, obično za gulaš u mesarama kupujem juneći ili teleći but. Za poslednji koji sam pravila koristila sam Black Angus meso od najmekših delova vrata i plećke a pred kraj kuvanja sam dodala još i kockicu čokolade. Rečima ne mogu opisati koliko je ukus ovog gulaša bio dobar, te vam iskreno preporučujem da ispobate ovaj recept.
Losos sa prelivom od komorača i neutralne pavlake
Jedna od omiljenih riba koje volim da spremam je losos. Ne samo što ima sjajan ukus, već je i priprema brza i jednostavna. Uz njega obavezno napravim i neki sos i salatu i ‘voilà’ sve je spremno za manje od 15 minuta. Ovog puta sam se u pripremi sosa malo poigrala sa komoračem koji daje slatkastu i zajedno sa timutom citrusnu notu neutralnoj pavlaci.
Ćuretina punjena sa mocarelom i pršutom na pire-krompiru sa šafranom
Punjena ćuretina na pireu od krompira sa šafranom je zanimljivo jelo koje se lako sprema a još lakše jede. Za pripremu ćuretine na ovakav način možda najbolja tehnika je “sous vide” što znači “pod vakumom” jer ovako spremljeno meso je izuzetno meko, što je za ćuretinu jako važno. Pošto ova tehnika podrazumeva korišćenje dodatne “opreme” za kontrolisanje temperature, ja sam ovo rešila jednim trikom kojim se kuvari služe – providnom folijom.
Društvene mreže