- 400 g karfiola manja glavica karfiola
- 50 g parmezana
- Šaka peršuna
- Malo vlašca
- Malo nane
- Kašika limunovog soka
- 1 jaje
- 3 kašik maslinovog ulja
- Puna kašika brašna
- Puna kašika prezli
- Kašičica zaatar začina
- So
-
Korak 1 – Cvetove karfiola blanširajte, dakle stavite ih u prokuvalu vodu i kuvajte dok malo ne omekšaju - ne duže od 5 minuta, prelijte ih hladnom vodom i dobro ih ocedite. Ja ih kuvam na pari u rerni oko 20 minuta.
-
Korak 2 – Peršun, nanu, vlašac usitnite I sjedinite u blenderu zajedno sa cvetovima karfiola.
-
Korak 3 – Zatim dodajte izrendani parmezan, jaje, sok od limuna, ulje, začine a zatim brašno i prezle i sve zajedno sjedinite.
-
Korak 4 – Vlažnim rukama formirajte kuglice, a zatim ih spljoštite formirajući oblik manjeg burgera. Poređajte ih na tanjir i držite u frižideru bar sat vremena. Pre nego što krenete da ih pečete, držite ih bar 15 minuta na sobnoj temperaturi.
-
Korak 5 – Pecite ih na maslinovom ulju po 3-4 minuta dok ne uhvate lepu koricu i boju a zatim odložite na ubrus da se iscede. Možete ih služite i tople I hladne i uz ribu i uz meso, a odlični su kad se jedu i samo uz salatu.
Ova smesa za burgere od karfiola je previše retka tj žitka i nemoguće je formirati loptice. Šta predlažete?
Draga Jovana, ne znam kako vam je ispala retka smesa, jedino sto mi pada na pamet je da ste mozda prekuvali karfiol. Ono sta mozete da probate da uradite je da dodate jos parmezana i prezli (eventualno i brasna) kako bi se smesa zgusnula. Ako i to ne uspe, mozete da napravite ustipke. Ja sam ih do sada prilicno puta pravila i nisam imala tih problema. Ako jos bilo sta zatreba, tu sam. Pozdrav, Taca
Hvala na odgovoru. Kuvala sam ih 10ak minuta, da omekšaju. Moguće je da su malo mekši. Probaću nesto od vaseg predloga da popravim situaciju 😊 verujem da ukus neće izostati.
Draga Jovana, bas mi javite kako su Vam ispali. Sledeci put samo nemojte da toliko dugo kuvate karfiol, u tome je trik. Ja otkad imam rernu sa parom, svo povrće kuvam na pari, potupuno je drugačije i teksture i ukusa. Zato sledeći put samo ga spustite u prokuvalo vodu i kuvajte ne duže od 5 minuta, prelijte ga hladnom vodom i dobro ocedite, i onda nastavite sa postupkom pripreme. Hvala Vam puno sto ste mi javili utiske, sada cu to malo sve podrobnije objasniti u receptu. Veliki pozdrav.