Od kad sam naučila da filetiram ribu sve češće je spremam a bogami i eksperimentišem sa načinima pripreme i serviranja. Kako vam se čini brancin na ječmu sa povrćem? Ječmu inače nisam davala neku šansu sve do sada, ali priznajem ovako pripremljen sjajno se uklopio sa povrćem i ribom.
- 1 brancin oko 450 g
- 30 g ječma
- Pola paprika
- Pola tikvice
- 1 manja šargarepa
- So
- Biber
- Začin za ribu Spice up
- Kašičica senfa
- 2 maslinovog ulja
- I koja kap limuna
-
Korak 1 – Brancin isfiletirajte, a od ostataka napravite riblji bujon.
-
Korak 2 – Ječam dobro properite i ostavite ga u vodi preko noći. Sutradan je dovoljno da ga kuvate oko 20 minuta, a zatim ga procedite.
-
Korak 3 – Povrće prvo iseckajte što sitnije kockice, zatim ga prodinstajte na maslinovom ulju i pred kraj dodajte kuvani ječam i sve zajedno dinstajte još koji minut.
-
Korak 4 – Dok dinstate povrće, u drugom tiganju izgrilujte ribu koju ćete prvo posoliti i pobiberiti, i začiniti spice up začinom za ribu, koji definitivno svemu daje još bolji šmek.
-
Korak 5 – Kada servirate, povrće i ječam možete da stavite u modlu, a možete i da ga pobacate po tanjiru. Preko stavite izgrilovani filet brancina i sve upotpunite sa dresingom, koji možete da stavljate u obliku tufni po tanjiru, a možete i preko ribe.
