Testa obožavam i pravim ih u svim mogućim varjantama i oblicima. Priznajem, ne toliko često jer ni ja ni moji ukućani ne možemo da mu odolimo pa šta god i koliko god da napravim to nestane za tili čas. To se pre neki dan dogodilo i sa ovim bavarskim peracama za koje je istina potrebno malo više vremena za pripremu, ali zato svaki zalogaj vredi tog truda.
- 350 ml tople vode
- 3 kašike šećera
- 1 kašika soli
- 1 kesica kvasca
- 600 g brašna tip 500
- 6 kašika ulja ja sam stavila 3 kašike suncokretovog i 3 kašike maslinovog ulja
- Kašika dve ulja za podmazivanje činije
- Soda bikarbona
- 1 jaje
- 2 šake krupne morske soli
-
Korak 1 – U toplu vodu sipajte šećer i so, promešajte, a zatim dodajte kvasac. Ponovo dobro sve promešajte I ostavite da odstoji nekih 5 minuta.
-
Korak 2 – Brašno prosejte i sjedinite sa prethodnom mešavinom, dodajte ulje i sve lagano sjedinite i umešajte. Posudu i testo nauljite i ostavite da nadodje oko 1-1,5h
-
Korak 3 – Nadošlo testo podelite na 8 delova. Svaki deo rukama rastanjite u što tanje delove, pa formirajte oblik perece.
-
Korak 4 – U provrelu vodu sipajte kesicu sode bikarbone i stavite perece da se kuvaju, jednu po jednu sa svake strane po minut-dva.
-
Korak 5 – Skuvane perece odložite na papir za pečenje, namažite umućenim jajetom i obilato pospite morskom solju.
-
Korak 6 – Perece pecite 15 minuta na 230 stepeni, a možete ih služiti i tople i hladne. Na kraju ih premažite malo sa uljem zbog sjaja.
